食品净化车间设备的选型要求

2020-11-28  来自: 兰州市海澳特净化工程有限公司 浏览次数:25

食品净化车间设备的选型要求

食品加工企业在选择了生产工艺后,就应考虑选用哪些机器设备,及其型号、规格和数量,以实现工业化生产。设备和工艺是相互依存的,有些类型项目的生产和操作工艺由成套设备附带。另一些项目的工艺必须单独取得,并据以选择设备。设备选型总的原则是技术,适用可靠和经济合理。因此对各种生产工艺和流程所需主要设备和辅助设备的型号、规格、数量、来源和价格要进行研究,主要比选各设备方案对建设规模的满足程度,对产品质量和生产工艺要求的保证程度,设备使用寿命,物料消耗指标,操作要求、备品备件保证程度,安装试车技术服务,以及所需的设备投资等。设备选择应当提供使用某项生产工艺技术和达到既定的生产能力所需的、设备和机器类型。

一、甘肃食品净化实验室建设

1、设备的选型必须紧扣项目建设目标

设备的选型是项目建设的重要环节,选型不当,不仅给以后的管理带来困难。还会影响到企业固定资产的有效利用,造成设备的闲置、封存、积压、甚至报废。将设备的选型紧扣项目建设目标就是要根据项目资金状况,生产管理水平、员工素质,以及项目产品的特点、产品的结构、生产批量、生产条件、工艺过程等来考虑设备的型号、功效、生产指标系数等,提出选购设备的目标和方法。并请工艺、电气等专业技术人员进行论证。使投产后的设备协调配套,满足生产需要。例如某酿造厂技改时在讨论是否继续使用传统固定曲池上我们与企业技术人员进行了分析找出问题,首先,固定曲池是开放式制曲,因各方面的原因造成杂菌污染严重而影响产品质量和出品率等。其次,固定曲池因冬季气温。低而制曲困难,达不到工厂化大生产的要求。根据技改目标,我们决定将固定曲池改为技术、工艺可靠、效率高、杂质污染少的移动式曲精。同时还将人工翻曲改为机械翻曲。移动式曲精和机械翻曲的配套使用,为技改后达到工业化批量生产酱油的项目建设目标提供了良好的大环境。同时成本、产量、效益、工人的劳动强度各项经济技术指标都发生了明显的变化。同样的人员,过去年生产能力只能达到一万吨,现在年生产能力提高到2.3×107kg。酱油蛋白质原料利用率由60%提高到76%。年节约原料价值60万元。

二、兰州食品净化车间设备选型应注意的事项

2.1设备的工艺性要好

设备的性能要完全满足企业生产的工艺要求。选型必须了解产品的生产工艺,尽可能清楚产品的加工过程及加工性质,我们购置的各种设备要适用于生产的要求。要适用于产品品种和质量的要求。如果购置的设备不适用或员工不易掌握,即使是技术上的也不能用。

2.2设备的效率要高

在确定设备型号前,必须考虑企业产品的生产量、企业自身资金、市场、员工素质等。单纯追求高产自动化设备,不能发挥设备效能。只有在大批量生产的情况下,且员工素质较高,才能用设备,否则得不偿失。

2.3设备的经济性要好

对设备一生的总投资(指设备的原始费用加维护费用)要少,而设备为企业创造的经济效益要多。即生产出来的产品质量优、产量高、消耗原材料、燃料、电力要低、操作工人少、维修保养费用低。此外,选择设备必须根据企业的财力情况,因为越是高速自动化的设备其价格必然越高。当然,在短期内可以收回设备投资的情况下也可以购置自动化程度高的设备。在国内外设备比选时产相近时应尽可能立足国内。

2.4注意设备选型的一些约束条件

选型时要考虑副所选设备是否适应自身厂房和动力的要求。要防止因土地少、厂房小、设备大而不能进车间的现象发生。对一些耗能较大的设备和要连续24h供电的设备,如锅炉、风机等设备必须考虑到工厂的动力能源条件。即是否双电源?供电正常否?选用大型设备还需要考虑沿途运输条件以及设备安装备件的限制。此外,设备自身结构要合理、材料性能要可适应各特定的工作条件,如温度、湿度、压力、酸碱度等。作为食品企业,所选设备还应符合卫生条件,易清洗装拆。与食品接触的材质不易腐蚀,不致造成对食品的污染。

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